Что готовят татары Дальнего Востока? Кетовый бэлиш, фронтовой кыстыбый, Сахалинской чак-чак и многое другое

С блюдами байкальских татар мы познакомились ранее. А какие гастрономические  этнособытия прошли в городах Приморья, Приамурья,  Сахалина, Бурятии и Якутии расскажем далее. 

➡️ НАХОДКА
#Кетовый_бэлиш из Находки 
Во время телемоста «Приморье – Татарстан: сохраним память вместе»  встретились татары из Находки, Владивостока, Партизанска, с.Владимиро-Александровское, пос.Врангель. Из Арского и Сабинского районов Республики Татарстан вышли на связь краеведы, сотрудники музея «Казан арты», ветераны, педагоги и студенты Арского педагогического колледжа им. Габдуллы Тукая.

Сильное  впечатление у присутствующих произвела теплая, волнительная встреча потомков рода Садыковых из Юлбата, проживающих на расстоянии несколько тысяч километров от малой родины, со своими родными в Сабинском районе. Восстановить утраченную связь помогают И.Ф. Сафин и его земляки.
Нуретдин Садрутдинов, председатель Татаро-башкирского центра «Туган ил» Приморского края отметил, что проект находкинских татар реализован с использованием гранта Раиса Республики Татарстан на развитие гражданского общества.

Нам не только важно сохранить историческую память о героическом прошлом своего народа, но и не утратить связь времён между поколениями,” —
колениями,

—  поделился Нуретдин Садрутдинов.

По завершении телемоста участники собрались за круглым столом с ароматным чаем и фирменным рыбным бэлишем из кеты, поделились семейными рецептами и воспоминаниями о родных и близких, проживающих на исторической родине и предках, когда-то приехавших на Дальний Восток.

➡️ВЛАДИВОСТОК
#Фронтовой кыстыбый 
7 мая в офисе татаро-башкирской общественной организации «Дуслык» состоялось чествование ветеранов тыла и детей войны, посвященное 80-летию Великой Победы.

С приветственным словом выступил Тахир Ибашев, председатель общественной организации «Дуслык», депутат Законодательного Собрания Приморского края. Также ветеранов поздравил заместитель председателя Духовного управления мусульман Приморского края по работе с военнослужащими, Сирень хазрат Гарифуллин и прочитал суры из Священного Корана за упокой души всех тех, кто не вернулся с полей сражений и во славу живых.  Праздничное мероприятие в душевной обстановке сопровождалось чаепитием с национальными татарскими блюдами. 

А 16 мая здесь же прошла встреча членов общины с ветеранами Специальной военной операции, которые в настоящее время находятся в госпитале на излечении после получения боевых ранений. Участников встречи приветствовали Тахир Ибашев и Урал Сафуганов, ветеран подводного флота.

Для защитников Отечества — участников СВО и ветеранов военной службы был проведен мастер-класс по приготовлению национальных блюд, таких как – коймак и кыстыбый, о том, как простые в приготовлении блюда стали самым главным подспорьем каждой семьи в тылу. В ходе приготовления блюда, участники СВО рассказали присутствующим о своём опыте участия в зоне СВО, о подвигах и героях среди своих боевых товарищей, об особенностях быта и условиях жизни на фронте. Также, ветеран СВО – Ильшат Максютов, сыграл для гостей красивые башкирские мелодии на курае.

Гости выразили огромную благодарность женщинам татарской общины, которые приготовили и накрыли такой красивый, аппетитный стол с национальными блюдами.

В День России Ассамблея народов Приморского края приняла участие в праздничных мероприятиях,  объединяющих народы и культуры нашей страны.

Одним из основных событий стала работа палаточного городка Ассамблеи, представляющего национальные обычаи, кухню и искусство региона. В уютных шатрах гости праздника смогли познакомиться с культурой, с изделиями народных промыслов и насладиться выступлениями фольклорных коллективов. Общественная организация татар и башкир Приморского края «Туган ил” представила национальную кухню и изделия ручной работы.

ЮЖНО-САХАЛИНСК

#Сахалинский_чак-чак с морошкой
12 июня татаро-башкирский центр Васили Хузиной принял участие в мероприятии на площадке музея “Книги Чехова”. Искусные хозяюшки, солистки ансамбля “Дуслык” представили мастер-класс по изготовлению удивительного сахалинского чак-чака с лесными ягодами.

По словам руководителя центра, с большим переселением татар в середине 20 века на север Сахалина национальная кухня прочно поселилась в новых домах татарских семей и распространилась на их последующие поколения.

Татарские национальные блюда смогли сохранить оригинальность своего оформления, способы приготовления и вкусовые качества. Рецепты чак-чаков, бэлиша, кош-теле, эчпочмаков наши бабушки и мамы передали нам, а мы уже делимся с молодым поколением,

— рассказывает Василя Хузина

 

➡️ Республика САХА ЯКУТИЯ
#Олекминский_плуг с самоваром на сосновых шишках

Уникальные исторические артефакты татарского народа Олекминской земли представили на выставке Олекминского музея, которая прошла на 25-м Федеральном Сабантуе в Якутске.

Одним из главных символов Олекминского подворья стала экспозиция “Олекминский плуг”, которому более 120 лет. Украшена экспозиция была красивым плетеным забором, а также фруктами, овощами и зерном, а стоящий рядом дымящий, растопленный шишками, самовар придавал ещё более аутентичный вид Олекминскому подворью.

Здесь были представлены картины Олекминской природы, а также книга «Олекминские татары» в которой записана история с момента прихода татар в Олекму до наших дней, над которой трудилась Римма Вострякова. Старинные, костюмы, игрушки, фотографии представил детский сад “Звездочка”.

Одним из направлений выставки стали семейные артефакты семьи Имаевых, которые продемонстрировали гостям уникальные образцы татарской посуды, предметов быта, литературы и интереснейших фото снимков, а также татарские национальные блюда.

➡️Бурятия
#Грачиная_каша Навруза на снегу

19 апреля Ассамблея народов России провела детский праздник Навруз в Доме Дружбы народов Бурятия. Изюминкой Навруза стала обрядовая постановка Автономии татар Бурятии и воспитанников детского сада «Колокольчик», где переплелись традиции встречи Зимы и Весны у тюркских народов. Они представили два зрелищных татарских обряда: «Каз эмесе – гусиное перо» и «Карга боткасы – грачиная каша». Гостей угостили вкусной и сытной грачиной кашей. У татар и башкир есть поверье, — если угостить птиц кашей, весна придёт быстрее. Кашу варили на открытом огне всей деревней из зерна, собранного накануне, и щедро угощали птиц.

На площадке «Этномир кочевников» организаторы развернули восточный дастархан, где дети и взрослые попробовали блюда национальных кухонь: узбекский плов, киргизские лепешки с кунжутом и кумыс, азербайджанские халву, сумаляк, пахлаву, шакербуру, татарский бэлиш, казахский баурсак.

Здесь расположилась новая гастрономическая фотозона проекта ДВКТ «Татары Дальнего Востока: у семейного очага», выставки самобытного творчества народов Средней Азии, прошли семейные фотосессия головных уборах с национальным колоритом и показ национальных мультфильмов.

➡️Комсомольск-на-Амуре
#Татарский чай в Амурской панораме

13 июня на Федеральном сабантуе, председатель Дальневосточного Конгресса татар Рустам Абдулин пригласил всех побывать еще на одном масштабном этнособытии ДФО «Дальневосточный сабантуй», который пройдет 4-5 июля во Владивостоке, отдохнуть душой и отведать блюда татарской национальной кухни Приморского, Хабаровского края и Сахалина, рецепты которых сохранили бабушки татар-переселенцев.

Он особо отметил, что эскизы фотоколлажей для гастрономических этнособытий созданы в рамках проекта ДВКТ «Татары Дальнего Востока: у семейного очага» с использованием гранта Раиса Республики Татарстан на развитие гражданского общества. Добавив, что фотозоны не только можно использовать для фотоссесий и украшения уличных общественных пространств. Например, в Силинском парке Комсомольска-на-Амуре фотоколлажи, выполненные на баннерной сетке прекрасно украсили интерьер нового этноклуба «Амурская панорама», создав образ удивительного древнего Татарского этномира Приамурья.