Команда Дальневосточного конгресса татар завершила проект «Татары Дальнего Востока: у семейного очага», где вместе с коллегами из регионов были созданы новые информационные ресурсы и форматы татарских гастрономических этнособытий. Это позволило татарским общественным организациям быть в фарватере современных изменений в сфере этнокультуры и этнотуризма.
Важным направлением этнопроекта стали гастрономические этнособытия. Вкуснейшие блюда национальной кухни от татарских мастериц Дальнего Востока были представлены в виде запоминающихся гастрономических брендов на татарских праздниках весны и лета 2025 года, а также на Федеральном Сабантуе, который прошёл 13 — 14 июня в Якутске.
Какие события прошли в регионах Дальнего Востока далее:
➡️ Бурятия.
#Байкальский_чак-чак с кедровыми орешками
В День защиты детей в Этнографическом музее народов Забайкалья прошёл 18-й татарский культурно-спортивный праздник «Байкальский Сабантуй — 2025», посвященный Году защитника Отечества, 80-летию Великой Победы и 20-летию создания Автономии татар Бурятии.
Сабантуй встретил гостей театрализованным представлением «Все начинается с истоков» школы танца «Байкал-Идель». Татарские песни в исполнении группы “Лаккитон”, а также гостей из Иркутской области не оставили равнодушными никого. «Алтын буләк — золотой подарок» представили известные артисты Татарстана: Сюмбель Билалова и Ильнур Еникеев.
На празднике гости участвовали в национальной борьбе «Корэш», поиграли в народные игры.
Коллективы из районов Бурятии и г. Улан-Удэ представили для дегустации татарские национальные блюда: чак-чак, эчпочмак, бэлиш, чәй токмаче, кыстыбый, губадию.
Татарские хозяюшки провели мастер-класс на открытом воздухе по приготовлению Байкальского чак-чака с кедровыми орешками – одного из самых ярких брендов татар, живущих на Байкале.
Блюда, представленные на Сабантуе, не только радуют вкусом, но и напоминают о традициях, обычаях и истории народа. Каждый рецепт передается из поколения в поколение, сохраняя уникальность и самобытность татарской культуры,
— поделилась Фания Гареева, активистка автономии татар Бурятии.
Весело, задорно, зрелищно и вкусно прошёл многонациональный 18-й Байкальский Сабантуй.
#Таежный_эчпочмак 1945-го из Бурятии
В праздник «Ураза-Байрам» в Харашибири в татарском центре «Дуслык” прошел мастер-класс по приготовлению эчпочмаков.
На встрече члены Автономии татар рассказали историю появления этого блюда. По словам Сажиды Баталовой, председателя РНКА татар Бурятии, эчпочмак – традиционная национальная татарская выпечка треугольной формы с сочной начинкой из картофеля, мяса и лука.
Когда-то кочевники, жившие на Байкале, во время длительных переходов придумали высушивать треугольник из теста с начинкой из конины и дикого лука-мангыра. После долгого конного перехода воин заливал в отверстие сверху пирожка горячую воду и через пять минут получал сытное и полезное блюдо – пирожок с наваристым бульоном внутри.
Татары-переселенцы, приглашенные из Поволжья в Бурятию в 40-х годах привезли с собой не только семена овощей и саженцы яблонь, но и семейные рецепты бабушек, выпечка которых славилась на всю округу. Они часто вспоминали, что «новая жизнь у них началась в гостеприимной Бурятии, которая досыта накормила их хлебом». А в трудное военное время татары научили местных печь особый таежный эчпочмак с рисом, картошкой и мясом.
Активистка ТКЦ Галина Полянская поделилась бабушкиными секретами приготовления всеми любимого блюда. Ребята с увлечением готовили “треугольники”, играли в татарские игры с руководителем татарского центра. Закончилась встреча чаепитием с ароматными эчпочмаками.
Гастрономические этнособытия в Бурятии реализованы в рамках проекта ДВКТ с использованием гранта Раиса Республики Татарстан на развитие гражданского общества.
Источник, фото: t.me/bur_assambleya_narodov