Сегодня, 9 сентября, в рамках Гастрономического фестиваля в ресторане «Тэнгис», г.Улан-Удэ, прошла дегустация изысканных блюд, приготовленным по старинным рецептам из книги «Кухня Великого Хана». Всем ресторанам-участникам Фестиваля организаторы дали 3 уникальных рецепта из книги, написанной придворным врачом Хана, и в соответствии с этими рецептами ресторан подготовил новое оригинальное меню.
Идеей Гастрономического фестиваля является адаптация рецептов из книги «Кухня великого хана Туг Тэмура» 1330 года в современной интерпретации для ресторанов города Улан-Удэ, и создание высокой бурятской кухни. Гастрономический фестиваль реализует одну из задач национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства» – создание качественных и разнообразных туристических продуктов.
Гости сегодняшней дегустации — певица Мэдэгма Доржиева, президент Федерации шахмат Бурятии Инна Ивахинова по достоинству оценили новое меню ресторана и с удовольствием попробовали великолепные, ханские яства в искусном исполнении шеф-повара ресторана «Тэнгис»:
1. Холодный рыбный суп. Необычное сочетание западных и восточных компонентов этого блюда поразит Ваш вкус. Состав:сазан, хурэнгэ, имбирь, редиска, лук, базилик, горчица.
2. Ячменный суп с бараниной и саламат. Отварной ячмень в бульоне с нежным мясом боргойского барашка, саламат. Подается в котелке вместе с раскаленными камнями. Состав: Баранина, кардамон, очищенный ячмень, кедровый орех, саламат
3. Бууза Великого Хана. Традиционный мясной вкус, разбавленный яркими нотками цедры мандарина. Состав: Говядина, свинина, цедра, имбирь, лук.
Шеф-повар ресторана Артем Курикша: «Я получил невероятные эмоции от приготовления старинных блюд по рецептам 14 века. Фестиваль «Кухня Великого Хана» дал массу вдохновения для дальнейшей работы и теперь я готов творить новые блюда для наших гостей!».
С 01 по 20 сентября гости и туристы Бурятии могут попробовать настоящие блюда ханской кухни в ресторанах-участниках Фестиваля: «Тэнгис» @tengisrestaurant, «Орда» @orda_uu, «Тала» @tala_restaurant, а также проголосовать за них на сайте https://silkroad.baikaltravel.ru!
Организаторы фестиваля – Правительство Бурятии, Министерство туризма РБ, Туристский информационный центр «Байкал». Партнеры — Федеральное агентство по туризму РФ, Международный эногастрономический центр, рестораны Бурятии «Орда», «Тэнгис», «Талаа», «Вояж», «Эфир».
Пресс-служба Министерства туризма Бурятии
