Российские повара из Национальной ассоциации кулинаров страны предложили разработать меню с технологическими картами на основе традиционных рецептов русской кухни. Предполагается, что на разработку уйдет три месяца, блюда предлагают подавать в заведениях сетевых ресторанов общественного питания, сообщает «Российская газета».
Президент Национальной ассоциации кулинаров России Анна Жукова отметила, что меню в том числе сможет заменить объявившие о временном закрытии рестораны McDonald’s. Принять участие в создании меню могут Федерация рестораторов и отельеров России и проект «Гастрономическая карта России».
Жукова считает, что в меню можно включить традиционную выпечку, блины, русские закуски и салаты. Бургеры она предлагает заменить «варежками» (разрезанными вдоль булками с начинкой), кока-колу — лимонадами на травах.
Самые важные новости и тексты читайте в телеграм-канале https://t.me/nazaccent